记者在一轮定餐、品餐的周折体验下来，如果给目前国内多数中式快餐下一个定义，那就是有如吃鸡肋，嚼之无味弃之可惜。

记者第一天先在以豆浆闻名的“永和大王”订了几份不同种类的套餐，在一阵心急的等待过后，大家略带兴奋地盼来了各自的盒饭，但在打开一份“合家肥牛饭”后才发现，一份米饭上除去盖着几片肥牛肉片外，配菜只有可怜的两颗小油菜，一份套餐让人吃得索然无味。

第二次记者又换了一家中式快餐店——“一点味”，同样的“悲剧”不出意外地发生了。首先，记者参照其在网上挂出的“订餐菜单”与同事们兴高采烈地商量下单。但在拨打其订餐电话时才被告之，所点套餐中有一半品种都不能供应。无奈中，大家所点的七八种套餐统统换成了当日只能供应的三种套餐。点餐不尽如人意，吃到嘴里的同样不能让人满意。被几个同事充分“信任”的“青椒牛肉丝饭”十分不给面子，观其颜色与酱油炒饭毫无差别，品其口感也十分咸重，需要在饭中掺杂白米饭才可下咽。最后，一顿本应享受的工作餐又在失望中草草收场。

第三天，记者锲而不舍地来到了大名鼎鼎的“马兰拉面”，但同样失望而归。在马兰拉面朝外分店记者点了一份“马兰炒饭”后却被店员告之，由于其店面小，炒饭、炒面等品种该店都不能提供，像这样普普通通的中餐种类只有在大店中才能“有幸”买到。

三次尝试下来，“失望”是记者对中式快餐的最终印象。

“四大金缸”的八种菜品配方均由民间烹制高手及多位特级厨师联手调制而成，每一款都有一个美丽的传说，有传奇故事。有“灶王爷传家菜”之美誉。是中华美食文化的宝贵遗产。店里主要由四口特制紫砂缸熬制菜品，紫砂缸煨菜，文火慢炖，不失原味，细腻浓醇，香气弥漫，尽显尊贵品质，无须广告，无须叫卖，闻之入肺，观之垂涎，一次熬制，全天热卖，现买现吃，或用统一的食品盒及外卖袋打包外卖。成熟模式，简单复制，轻松开店。

特色二、木桶蒸饭，香气扑鼻

用天然木桶蒸出的米饭香气四溢，粒粒晶莹。木头天然的香味经过高温烹煮，自然而然地融入到米饭里，揭盖的那一刻，弥漫的是蒸汽、饭香和木香。同时木桶可以吸收多余的水分，让白米饭保持柔韧的口感。

特色三：四无餐厅，环保先锋

“四大金缸”的所有菜品均为净菜入店，加水和调料包即可熬制。因此店内无须大厨，有无厨师经验均可开店。所有菜品均在四口紫砂缸中熬制而成，配上米饭即可食用。所以店内没有炒灶，更无油烟。店内均为现金消费，绝无赊欠。为消费者提供舒适，卫生，快捷的就餐环境。无论在商场、写字楼、学校、医院、还是在车站、码头、社区均可开店。

特色四：颠覆传统，六次售卖高峰

传统的就餐时间为一日两餐。“四大金缸”颠覆这一传统习惯，所有菜品一次制作，全天保温售卖。满足了现代人的就餐需求，全天达到六次售卖高峰，现代人们追求随意、休闲、商务人士喜欢夜生活。周末人们习惯睡到自然醒。麦当劳、肯德基在中国已经改成二十四小时营业，人潮不断。但是传统的中餐馆因众多客观原因无法做到。

四大金缸-奥运会期间政府鼓励人们进京助威，旅游。没有人员限制。公司有专车接送。学习期间公司统一免费安排住宿。请切记，奥运期间或前后来京一定带好身份证！加盟店是一个独立个体，没有开设分店的权利。而代理商在其代理区域范围内可开设多家分店或授权加盟店。收取加盟费和管理费，但不能发展下级代理商。假如一个地级市所辖六个县市，那么代理商可在市区开多家分店并在所辖县市开设分店。按15家计算，可收加盟费14.7万元。每年收取管理费0.75万元，长期供应调料可获10%利润。

“灶王爷”是我国民间传说中的神仙。“灶王爷传家菜”是民间流传千年的精品菜肴之美誉，经现代名厨精心改良而成为一种极具时尚气息的菜品系列，八种主菜，色香味醇，款款经典。店内四口紫砂瓦罐煨制，每次四个品种，可定期更换，“四大金缸”品牌因此得名，熬菜过程香飘四溢，无需宣传，闻香招客，食者如潮。

2、木桶饭、瓦罐汤：

木桶饭，自然淳朴，粒粒喷香。瓦罐老汤，滋补养颜，回味无穷。秘制泡菜，色诱开胃，自制饮品，开怀畅饮，冰爽解凉。品种丰富，精品不断，财源不断。

3、无厨师、无炒灶、无油烟、无赊欠

店内所有菜品均有统一配方，标准化制作，万店如一。不需要专业厨师。所有菜品均由砂缸、瓦罐，木桶煨、炖、蒸、煮而成，即卫生又营养，味美醇香，环保健康。店内产品质优价廉。“老百姓的价格，高档筵席的享受”无欠账、无死帐、纯现金消费。

4、一分钟点菜上餐，打包外卖，工作餐定制，多重营利，每天六次售卖高峰，一次配料制作，不间断热卖，学生餐，工薪餐，商务餐，情侣套餐，商务套餐，天天四季好生意。

二、“四大金缸”加盟店投资多大，多久可收回投资并获利？

“四大金刚”是一个投资小，风险低，高回报的餐饮项目。最少投资2万元即可开店。加盟费12800元（含技术培训，学习耗材，食宿，四只特制瓦缸，一只蒸饭木桶以及开店用的宣传展架，宣传张贴画，菜品图片等等）另外投资店面租金及简单个性的装修即可开张营业。店面选址得当当月即可收回全部投资并获利。

三、店内员工几人，培训几人，多久学会？

单店一般配备3名店员工即可（是传统菜馆的三分之一）一个配菜、一个收银、一个勤杂工。（如果外卖、送餐另配）总部可培训1—2人，没有厨师经验，学习3-5天即可全部掌握。

四、有何优惠政策？

每个城市的第一家店为样板店。样板店可享受诸多优惠及更多支持，如赠送500元配送品、宣传品。单独的选址、营销、服务礼仪培训等等。如果有意成为当地的样板店必须提前预约并汇定金1000元。任何口头承诺都无法预留，因为路途中随时可能被别人预定。对此公司不负责任，预留时间为一周。

五、加盟程序如何？

一般程序：电话咨询、上网浏览、来京考察、品尝、洽谈后办理加盟手续、接受培训、回家开店。

特殊程序：有少数投资者为稳妥起见，先定好店面后考察学习，这样有几个弊端：

一是学习前有可能别人已经在你店址附近定好了店面，而你是后加盟者必须重新找。（这种可能很大，一般城市餐饮都较集中）。还有可能在你签合同之前别人拿了当地代理权。

二是没有专业老师对选址地段、地势、人流的分析培训，选址不一定合理。

>最佳程序：先预交定金保留名额。再选店址，规定时间内随时派人学习后开店。

“四大金缸”不象传统餐饮行业受限制，店面易找，所以一般不必担心找不到合适的店面。

六、利润率多大，如何定价，可自行调价吗？

这种店顾客流动快，外卖多，无大厨费用，工人少，场地小，所以利润率是其他餐饮无法比拟的。菜品定价由总部根据城市级别以及消费水平统一定价，不能自行调价（申请备案除外）。

七、开店要办哪些手续，好办吗？

这种店为授权加盟店，总部会出具相关品牌。卫生许可证等的授权文件。加盟商在当地办理个体营业执照及卫生许可证。这种无污染的餐饮店手续很好办。

八、奥运会期间到北京学习困难吗？

奥运会期间政府鼓励人们进京助威，旅游。没有人员限制。公司有专车接送。学习期间公司统一免费安排住宿。请切记，奥运期间或前后来京一定带好身份证！

九、“加盟店”和“代理商”有何区别？

加盟店是一个独立个体，没有开设分店的权利。而代理商在其代理区域范围内可开设多家分店或授权加盟店。收取加盟费和管理费，但不能发展下级代理商。假如一个地级市所辖六个县市，那么代理商可在市区开多家分店并在所辖县市开设分店。按15家计算，可收加盟费14.7万元。每年收取管理费0.75万元，长期供应调料可获10%利润。

十 、假如当地已经有店，还可再开吗？

在同一条街道的两家店，距离不能少于1公里。县级城市开店不能超过3家，地级城市不能超过5家，加盟店在选址之前必须将详细情况报总部登记备案，如果当地已有代理商，想加盟的投资者只能与代理商联系，获授权后即可开店。

十一、为什么要加盟，自己模仿着开店不行吗？

如果不愿加盟“四大金缸”开一家类似这样的店一般会出现这样几种情况：

1、菜品无明显特色，口味不能稳定，顾客越来越少

2、没有品牌和品质保证，无法保证利润空间，跟普通盒饭没什么区别。

3、没有持续开发能力，顾客容易厌倦。

4、非特制紫砂缸，不耐高温、易裂，且做出的菜品味道不地道。

5、没有标准调料包，费时费力，口味不好掌控。

十二、可以上门培训或函授吗？

如果设备齐全，愿承担相关费用，公司可派人上门培训。按公司提供的教材和光盘可以自己学习一样可以掌握。但最好是面授比较可靠。

牛奶、鸡蛋、面包等是最易出现“不耐受”现象的食物。　

 粤语有句损人的话叫“妹仔肚”，说的是，吃惯了青菜豆腐的人，如果吃鲍参翅燕，肯定拉肚子，想吃都没这个肚子吃。这当然是损人的说法。可这种现象确实存在着。　

 是的，你确实有“吃不得”的食物，只是这种食物敏感是“隐形”的。进食后，身体不会立即出现过敏反应，但会缓慢出现如出疹、暗疮、腹泻等症状。虽不会致命，但长期可影响消化系统功能。　（中式快餐）

 据统计，延迟性食物敏感多由奶、蛋及面筋类等食物引起，而食物敏感无分年龄，但大部分患者透过戒口便可痊愈。对于这种现象，还有个名词叫做“食物不耐受”。　

 个案：日呕3次奶，3年始知对奶敏感

 据香港报道，5岁的香港小朋友曾蔼晴由婴儿时期开始呕奶，差不多一日呕3次，曾父说：“最初囡囡出街要带3套衣服更换。”他带蔼晴走访10多个中西医生，花费近20万元，但情况无改善，直至蔼晴3岁半接受食物敏感测试，才发现问题在于对奶及蛋类敏感，医生建议暂停所有奶及蛋类食品。　（特色美食）

 广州市中医药大学附属第一医院内科副主任医师杨晓军说，空腹喝牛奶会让敏感症状加剧。他建议出现这种症状的患者，喝牛奶前吃点馒头，或者咸味饼干，改喝酸奶也能避免这种情况。　

 近半数人有“吃不得”食物　

有“吃不得”问题的人，为数还不少，英国过敏协会统计得出：人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受。婴儿与儿童的发生率比成人还要高。食物不耐受的产生原理当前仍存在分歧，但是，其存在的事实及产生的后果是公认的。其中，消化道症状、皮肤病、偏头痛是食物不耐受最多见的情况：　

 “食物不耐受”可导致的症状有：　（饮食文化）

消化道症状：腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气；　

皮肤症状：湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮；　

神经系统症状：头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍　

呼吸系统症状：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎；

肌肉骨骼症状：关节炎、关节疼痛；　

泌尿生殖系统症状：尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常；　

心血管系统症状：高血压、心律不齐、心率过快；　其它：高血糖、肥胖、易疲劳等。　

精神系统症状：焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安；　

只要不吃，症状就消失　

各人情况不同，“不耐受”食物的种类也不同。有食物不耐受的人，不一定只对一种食物有反应，他可能同时会对4-5种或更多食物产生不耐受的现象。并且，症状一般是在进食后数小时到数天出现。　

 其实，很多人都能从生活中总结自己存在这类天敌食物，就像人知道自己喝牛奶就会拉肚子，吃芒果就会过敏，吃笋就冒痘痘一样。很多都是可以发现这种规律的。　

 从医学角度来看，目前国内外已有从事食物不耐受检测试剂盒的研究，通过食物不耐受检测食物特异性IgG，判断产生不耐受的食物品种，可能找出疾病的真正原因，从而制定限制食物计划。还可以到医院进行脱敏治疗。

    这种店顾客流动快，外卖多，无大厨费用，工人少，场地小，所以利润率是其他餐饮无法比拟的。菜品定价由总部根据城市级别以及消费水平统一定价，不能自行调价（申请备案除外）。

七、开店要办哪些手续，好办吗？（餐饮行业）

　　这种店为授权加盟店，总部会出具相关品牌。卫生许可证等的授权文件。加盟商在当地办理个体营业执照及卫生许可证。这种无污染的餐饮店手续很好办。

八、奥运会期间到北京学习困难吗？

　　奥运会期间政府鼓励人们进京助威，旅游。没有人员限制。公司有专车接送。学习期间公司统一免费安排住宿。请切记，奥运期间或前后来京一定带好身份证！

九、“加盟店”和“代理商”有何区别？

　　加盟店是一个独立个体，没有开设分店的权利。而代理商在其代理区域范围内可开设多家分店或授权加盟店。收取加盟费和管理费，但不能发展下级代理商。假如一个地级市所辖六个县市，那么代理商可在市区开多家分店并在所辖县市开设分店。按15家计算，可收加盟费14.7万元。每年收取管理费0.75万元，长期供应调料可获10%利润。

十 、假如当地已经有店，还可再开吗？

　　在同一条街道的两家店，距离不能少于1公里。县级城市开店不能超过3家，地级城市不能超过5家，

加盟店在选址之前必须将详细情况报总部登记备案，如果当地已有代理商，想加盟的投资者只能与代理商联系，获授权后即可开店。

十一、为什么要加盟，自己模仿着开店不行吗？

　　　 如果不愿加盟“四大金缸”开一家类似这样的店一般会出现这样几种情况：

　　　 1、菜品无明显特色，口味不能稳定，顾客越来越少

　　　 2、没有品牌和品质保证，无法保证利润空间，跟普通盒饭没什么区别。

　　　 3、没有持续开发能力，顾客容易厌倦。

　　　 4、非特制紫砂缸，不耐高温、易裂，且做出的菜品味道不地道。

　　　 5、没有标准调料包，费时费力，口味不好掌控。

十二、可以上门培训或函授吗？
　　如果设备齐全，愿承担相关费用，公司可派人上门培训。按公司提供的教材和光盘可以自己学习一样可以掌握。但最好是面授比较可靠。

一、“四大金缸”餐饮店的特色卖点是什么？

　　　 1、“灶王爷传家菜”：

　　　 “灶王爷”是我国民间传说中的神仙。“灶王爷传家菜”是民间流传千年的精品菜肴之美誉，经现代名厨精心改良而成为一种极具时尚气息的菜品系列，八种主菜，色香味醇，款款经典。店内四口紫砂瓦罐煨制，每次四个品种，可定期更换，“四大金缸”品牌因此得名，熬菜过程香飘四溢，无需宣传，闻香招客，食者如潮。

　　　 2、木桶饭、瓦罐汤：

　　　 木桶饭，自然淳朴，粒粒喷香。瓦罐老汤，滋补养颜，回味无穷。秘制泡菜，色诱开胃，自制饮品，开怀畅饮，冰爽解凉。品种丰富，精品不断，财源不断。

　　　 3、无厨师、无炒灶、无油烟、无赊欠

　　　 店内所有菜品均有统一配方，标准化制作，万店如一。不需要专业厨师。所有菜品均由砂缸、瓦罐，木桶煨、炖、蒸、煮而成，即卫生又营养，味美醇香，环保健康。店内产品质优价廉。“老百姓的价格，高档筵席的享受”无欠账、无死帐、纯现金消费。

　 　　4、一分钟点菜上餐，打包外卖，工作餐定制，多重营利，每天六次售卖高峰，一次配料制作，不间断热卖，学生餐，工薪餐，商务餐，情侣套餐，商务套餐，天天四季好生意。

二、“四大金缸”加盟店投资多大，多久可收回投资并获利？

　　“四大金刚”是一个投资小，风险低，高回报的餐饮项目。最少投资2万元即可开店。加盟费12800元（含技术培训，学习耗材，食宿，四只特制瓦缸，一只蒸饭木桶以及开店用的宣传展架，宣传张贴画，菜品图片等等）另外投资店面租金及简单个性的装修即可开张营业。店面选址得当当月即可收回全部投资并获利。

三、店内员工几人，培训几人，多久学会？

　　单店一般配备3名店员工即可（是传统菜馆的三分之一）一个配菜、一个收银、一个勤杂工。（如果外卖、送餐另配）总部可培训1—2人，没有厨师经验，学习3-5天即可全部掌握。

四、有何优惠政策？

　　　 每个城市的第一家店为样板店。样板店可享受诸多优惠及更多支持，如赠送500元配送品、宣传品。单独的选址、营销、服务礼仪培训等等。如果有意成为当地的样板店必须提前预约并汇定金1000元。任何口头承诺都无法预留，因为路途中随时可能被别人预定。对此公司不负责任，预留时间为一周。

五、加盟程序如何？

　　一般程序：电话咨询、上网浏览、来京考察、品尝、洽谈后办理加盟手续、接受培训、回家开店。

　　特殊程序：有少数投资者为稳妥起见，先定好店面后考察学习，这样有几个弊端：

　　一是学习前有可能别人已经在你店址附近定好了店面，而你是后加盟者必须重新找。（这种可能很大，一般城市餐饮都较集中）。还有可能在你签合同之前别人拿了当地代理权。

　　二是没有专业老师对选址地段、地势、人流的分析培训，选址不一定合理。

>最佳程序：先预交定金保留名额。再选店址，规定时间内随时派人学习后开店。

　　　 “四大金缸”不象传统餐饮行业受限制，店面易找，所以一般不必担心找不到合适的店面。

　　”四大金缸“的八种菜品配方均由民间烹制高手及多位特级厨师联手调制而成，每一款都有一个美丽的传说，有传奇故事。有”灶王爷传家菜”之美誉。是中华美食文化的宝贵遗产。店里主要由四口特制紫砂缸熬制菜品，紫砂缸煨菜，文火慢炖，不失原味，细腻浓醇，香气弥漫，尽显尊贵品质，无须广告，无须叫卖，闻之入肺，观之垂涎，一次熬制，全天热卖，现买现吃，或用统一的食品盒及外卖袋打包外卖。成熟模式，简单复制，轻松开店。

特色二、木桶蒸饭，香气扑鼻

　　用天然木桶蒸出的米饭香气四溢，粒粒晶莹。木头天然的香味经过高温烹煮，自然而然地融入到米饭里，揭盖的那一刻，弥漫的是蒸汽、饭香和木香。同时木桶可以吸收多余的水分，让白米饭保持柔韧的口感。

特色三：四无餐厅，环保先锋

　　　”四大金缸“的所有菜品均为净菜入店，加水和调料包即可熬制。因此店内无须大厨，有无厨师经验均可开店。所有菜品均在四口紫砂缸中熬制而成，配上米饭即可食用。所以店内没有炒灶，更无油烟。店内均为现金消费，绝无赊欠。为消费者提供舒适，卫生，快捷的就餐环境。无论在商场、写字楼、学校、医院、还是在车站、码头、社区均可开店。

特色四：颠覆传统，六次售卖高峰

　　传统的就餐时间为一日两餐。”四大金缸“颠覆这一传统习惯，所有菜品一次制作，全天保温售卖。满足了现代人的就餐需求，全天达到六次售卖高峰，现代人们追求随意、休闲、商务人士喜欢夜生活。周末人们习惯睡到自然醒。麦当劳、肯德基在中国已经改成二十四小时营业，人潮不断。但是传统的中餐馆因众多客观原因无法做到。”四大金缸”可以做到
　　　10：00–11：00　　　　　 休闲，商务人士的第一餐（早茶时间）
　　　12：00–13：00　　　　　 午餐高峰
　　　15：00–16：00　　　　　 下午茶高峰
　　　18：00–19：00　　　　　 晚餐高峰
　　　21：00–22：00　　　　　 晚茶高峰
　　　24：00 以后　　　　　　　宵夜高峰

特色五：品种繁多　 食用人群广：

　　　一、灶王爷八大传家菜、木桶饭制作技术，不断推陈出新，在经营过程中，公司不定期有新品推出将及时通知各加盟店免费参加培训。
　　　二、骨汤面，米线，米粉，意粉等制作方法。
　　　三、烤鸡，烤鸭，扒鸡，各种卤菜，汉鸭脖子等技术
　　　四、果汁，奶茶制作技术
　　　五、中韩式泡菜制作技术